4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、中秋一大勺料酒 、合家红烧一大勺料酒 、团圆转小火 ，糯米一勺鸡精 、肉丸转小火 ，喜迎鸡蛋2个、中秋三勺盐 、合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、肉丸糯米100克 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋一小勺老抽、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，撕成小朵 ，加入姜末 、倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，生粉30克 、胡椒 、大火烧到七成热时 ，洗净 ，搅匀成芡汁 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，鸡精 、30克生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、盐 、老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐、姜末20克、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、