制作过程 ：
1 、苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒蒜末 、苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。豉油 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦将鸡蛋打散 ，环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味，纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，下蒜末 、纹路宽的苦味就淡；
2 、白砂糖、生姜末
调料：精盐 、也可以有效减少苦味。虾皮等等鲜口食材一同烩炒，试试调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、下精盐调味；
4 、
3 、淀粉水 、让苦瓜不“苦” ！
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚 、搭配鸡蛋 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
材料 ：苦瓜1根 、
即可出锅装盘。料酒、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪中：烹饪时 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。甜丝丝的味道更爽口。添加淀粉水2-3勺 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，调入少许白砂糖，与苦瓜一同翻炒均匀 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，