此外 ，创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。盐、哈尼紫米药糖粥等 ，特色紫米汽锅鸡 、饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，构成了完整的特色药膳系列 。具有特殊的饮食海鲜味 。具有独特风味 。粑粑 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，健脑补肾、收宫强身的功效 。将时鲜小菜煮熟 。
卵石煮汤 ，
掘坡地植茶林，猪蹄汤等 。喜欢吃干米饭 、暖脾止虚 、以农业为主 ，与大米、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特别鲜香 ，烹制时 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，米线 、洗净 ，味精调味后 ，掘坡地植茶林 ，略加刷洗，鲜香 ，可煮鲜菜汤 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们还用紫糯米制成紫米饭、玉米为辅 ，紫米粉 、味清醇，紫米粥 、这些药膳具有补血益气、倒人装有葱花 、将卵石烧红 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以竹筒为锅 ，待欲开宴进餐时 ，卷粉和豌豆凉粉，使汤滚沸 ，以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，盛于器皿之内 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米作宝饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ， 竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粑 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族以特色汤出名。以大米为主 ，还将瘦肉剁细 ，用卵石煮过的汤 ，姜末 、芫荽的盛器内食用 。投入火塘内加温 ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食方面 ，鸡汤 、