2 、家享生抽 ，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎
8 、皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11 、家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎
4、皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，蒜瓣 ，家享麻油 。受地式茶在锅中倒入油，道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱
13 、凤爪烧至7至8成热时 ，
3、将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖，
14 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，葱油倒入小碗中 。
15 、一颗八角 ，
16 、油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，胡椒粉拌匀 。老抽，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
6 、
4 、将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油 。再开火重复直至炸好 。盐搅匀烧开 。盐 ，蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。5 、我泡了3个小时很酥软 ，
2、如果想省事不去也行 。
做法 ：
1 、少许糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋 ，去除鸡骨 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12、
5 、麦芽糖，
10 、
7 、盐，鸡精 ，老抽 ，一片香叶 ，胡椒粉 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒 ，香叶 ，
3、其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，豆豉洗净 。
材料 ：鸡爪 ，豆豉 ，
9 、青椒红椒切丝 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀 。红椒 ，放入生抽 ，加少许鸡精 ，锅中加水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，小葱 ，