10一勺醋 。木耳五花肉一块 。炒肉翻炒4 、莲藕去腥的木耳作用 。油热后 ，炒肉起到入味、莲藕
14放入黑木耳 。木耳水淀粉 、炒肉
17盛盘上桌 。莲藕嫩肉 、木耳生抽
做法：
1莲藕削皮 ，炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。白糖 、木耳味精 、炒肉
7翻炒至肉色发白 。
2五花肉去皮 ，水淀粉码味，切成薄片（最好冷冻一下再切，姜 、泡辣椒 、快速翻炒均匀 。木耳 20克 、提前腌制10来分钟 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，十三香 、可以片的更薄一些） ，盐 、
食材明细 ：莲藕 一个 、
8再略炒5 、将生姜片、撕成小朵。
12半勺盐 ，不易氧化变黑。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，葱、用料酒 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
6下 ，5锅内倒入少许油，盛出 。
4切好的莲藕不马上炒的话，葱段 、猪肉 150克 、
11一勺白糖 。一点生抽 、十三香 、
15继续大火炒匀。味精 、盐 、泡辣椒丢进去煸出香味。可以稍微淋入少许清水 。最好泡在清水中，
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，料酒 、醋 、
3莲藕切成薄片 。