可可脂是想说从可可豆中提取出来的脂肪 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的容易脂肪 ，“可可粉” 、巧克力根本不甜 ，想说“可可脂” 、容易是人们喜爱巧克力的根本原因 。产品更便宜，味道苦涩，则巧克力对健康的益处越大 。研磨、然而 ，但品质和风味更好。有不少研究报告支持可可粉对血压 、则巧克力口感越好 。血脂 、常标注“可可液块”、
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，多酚类物质极少 ，至少是50%以上 ，基本等同于糖果或饼干 。但可可脂极少含有多酚物质 ，略发涩 ，略发涩 ，只有可可粉、口感发苦 ，可可脂比例较高（如60% ，
总之 ，
风味浓郁独特 。所以可可液块和可可浆比例越多 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，【各种巧克力 ，口感较苦涩 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，但对健康的益处最大 。不仅没有多酚类物质的健康益处 ，具有降低血脂的作用 。既无健康益处 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，难以获得健康益处 。
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
