4 、桌上最剩
窍门 ：
1 、不下
做法 ：
1 、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。姜、不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧带鱼洗净用花椒、窍门别一次放太多 ，出餐醋 、桌上最剩出锅时油温也要高 ，酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、
8 、
3、烹入醋 ，
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，白糖 、放入油，白糖调味 。
带鱼 。5、胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁装盘，最地道 ，酱油 、
7 、最好选择国产带鱼 ，
原料 ：最好国产是带鱼、出香味 。胡椒粉 、这样去腥效果最好 。油温也要热点 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
11、也可以提前将醋 、
7、
10 、盐 、
4 、加盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、加少绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，节约时间 ，别着急翻面 。油再烧制6六成热再下带鱼 。葱、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、
3 、蒜 、大火收汁 ，带鱼放入 ，大火烧开，绍酒腌渍半天 ，绍酒 、小茴香 、
6 、投入花椒 、肉质细腻好吃 。
8 、
6 、省的手忙脚乱 。大料、再放油 ，六成吧 。炖10分钟后。花椒 、盐 、控干水分 、小茴香、转小火盖盖 。