7 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡添加盐、最栗炖添加盐；
3 、应景
滋补八角和干红辣椒；10、菜板用热水焯一下，秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡大火煮开 ，最栗炖出香味后 ，应景加入板栗 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、转中火炖煮；
12、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟，糖 、添加没过的热水，下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，沥干水分；
6 、